|
|
Ossobucco Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 paprika
1 ui
1 teentje knoflook
4 schijven kalfsschenkel
bloem
3 eetlepels olijfolie
zout en peper
1 eetlepel tomatenpuree
2 dl rode wijn
1 dl vleesbouillon
stukje citroenschil
mespuntje tijm
1 laurierblaadje
1 pot Bertolli geroosterde paprikasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paprika schoon en snijd hem in stukken. Pel de ui en snijd hem ook in stukken. Pel de knoflook en hak het grof.
Maak in de buitenste rand van de schenkels een sneetje om kromtrekken tijdens het bakken te voorkomen. Haal ze door de bloem. Verhit de olie in een braadpan en braad het vlees in ca. 10 minuten op matig vuur goudbruin.
Bestrooi het vlees met zout en peper, voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak ze kort aan. Voeg de tomatenpuree toe en laat het kort meebakken. Voeg de wijn, bouillon, citroenschil, tijm en laurier toe en laat het vlees afgedekt ca. 1 1/4 uur zachtjes stoven.
Voeg de paprikasaus toe en laat het gerecht nog ca. 15 minuten zachtjes stoven.
Lekker met gnocchi, pasta of gekookte aardappels
|
|
|